Fördős Zé a konyhában Electrolux


Mindenki tud gnocchit készíteni. Mindenki!

2014.09.18. 09:57 | SzárnyasÍzvadász | Szólj hozzá! komment komment
Mindenki tud gnocchit készíteni. Mindenki! Tovább

De tényleg! Töröljétek ki az emlékezetetekből a bolti verziót, felejtsétek el, hogy valaha is létezett. Vegyetek krumplit és gyúrjatok belőle gnocchit!! Bármilyen cucc passzol hozzá: sima paradicsomszósz, sajtszósz, pesto, vagy Giorgio Locatelli kedvence a bolognai ragu, egyszerűen mindenhogy isteni! Mi egy szuperszimpla, bébispenótos verziót mutatunk most nektek, amit ráadásul felturbóztunk egy jó kis ropogós kolbászmorzsával. Íme hozzá a recept:

IMG_1839.jpg

Hozzávalók:

A gnocchihoz:

  • 0,5 kg burgonya (lehetőleg C típusú)
  • kb. 17dkg liszt
  • 2 tojás sárgája
  • Bors
  • Kevés szerecsendió

A felturbózáshoz:

  • Néhány zsályalevél
  • Kb 3dk vaj
  • 3-4 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • Egy marék bébispenót
  • 1 szál kolbász

 

A kolbászmorzsával kezdünk. Felszeleteljük a kolbászt és egy serpenyőben ropogósra sütjük a karikákat. Ha ez megtörtént, lecsepegtetjük a felesleges zsiradékot és egy aprítógép segítségével durva morzsát varázsolunk belőlük. Félretesszük és jöhet maga a gnocchi. 

IMG_1810.jpg

A burgonyát héjastul megfőzzük, majd kidobjuk a vágódeszkára pihengetni kb. 10 percre, hogy a nedvességtartalmát elveszítse. Ezután meghámozzuk őket, majd megdolgozzuk egy krumplinyomóval. A liszt felét rászórjuk a szétterített, áttört burgonyára. Jöhet hozzá két tojás sárgája, sózzuk, borsozzuk, és küldünk rá egy kis reszelt szerecsendiót. Az egészet finoman összedolgozzuk: fontos, hogy a burgonya ne legyen túlságosan forró, de ne is hűljön ki. Gyors mozdulatokkal kell elérni a tészta végső állagát, nem szabad agyondagasztani. A kész tésztából letépünk egy darabot és egy kis kukacot (!) formázunk belőle. 2 centis darabokat nyisszantunk, majd egy villa segítségével érjük el a gnocchira jellemző bordázott felületet. 

gnocchi.jpg

A megformázott gnocchikat forró, sós vízben addig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz tetejére, majd onnan további 1 percig. Tűzforró serpenyőben olajat hevítünk és ezen lepirítjuk a gnocchik mindkét felét. Mehet mellé egy kis friss zsályalevél, egy nagy adag vaj, a finomra vágott fokhagyma, ha pedig egy kicsit lepirult a vaj, mehet rá a bébispenót. Fél percig pároljuk, épp csak hogy egy nagyon kicsit összezuhanjon. Az egész serpenyő tartalmát belesuhintjuk egy tányérba, majd a ropogós kolbászmorzsával koronázzuk meg a művünket. 

NÉZZÉTEK MEG AZ ÖSSZES VIDEÓNKAT, ÉS KÖVESSETEK MINKET FACEBOOKON + INSTAGRAMON!

Tovább a poszthoz
komment komment

Tojásos-tökös lecsó 8 lépésben!

2014.06.17. 12:15 | SzárnyasÍzvadász | Szólj hozzá! komment komment
Tojásos-tökös lecsó 8 lépésben! Tovább

Lecsót főzni mindenki tud. Na de ilyen finom tökös-tojásosat csak az, aki kipróbálja ezt a receptet!

IMG_9270.jpg

Hozzávalók 4 személy részére

  • 1 nagy evőkanál sertészsír
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 3 db paradicsom
  • 3 db TV (azaz Tölteni Való, vágtátok??) paprika
  • 1 közepes méretű zsenge főzőtök
  • 1 evőkanál édesnemes fűszerpaprika
  • 1 csipetnyi egész köménymag (de az őrölt is jó lesz)
  • Só, bors
  • 6-8 db tojás

 IMG_9238.jpg

1. Egy nagyobb serpenyőben/lábasban hevítsétek fel a zsírt. Finnyáskodók természetesen használhatnak helyette étolajat, de ők  a lecsóval elérhető maximális 100 pontból rögtön elbuknak 10-et.

2. Vágjátok apró kockára a vöröshagymát és dobjátok rá a forró zsírra. Pároljátok üvegesre.

3. A paprikákat csumázzátok ki, vágjátok közepes kockára és dobjátok a hagymára. Keverjétek össze és pároljátok tovább.

4. Vágjátok kockára a paradicsomot is. Szerintem héjastul, csumástul, de ezeket el lehet távolítani, ha finomkodni akartok. Mehet ez is a serpenyőbe.

5. Fűszerezés: mozsárban összetört csipetnyi kömény, só, bors, jó adag édes fűszerpaprika.

6. A tököt hámozzátok meg, daraboljátok kis kockára és dobjátok a lecsóra. Főzzétek kb. 5-6 percig, amíg a tök is megpuhul (nem kell rommá főzni!). Egy deci vizet önthettek rá a szaftosabb végeredményért, de én nem szoktam.

7. A tojásokat kevés sóval verjétek fel és öntsétek rá a kész tökös lecsóra. Nagy lángon kevergessétek, amíg darabos rántottaszerűen össze nem áll.

8. Tálalás: kis pirospaprika és őrölt bors a tetejére, friss kenyér, fröccs, árnyék, utána csobbanás. 

KÖVESSETEK  FACEBOOKON ÉS INSTAGRAMON IS!

 

IMG_9236.jpg

 

Tovább a poszthoz
komment komment

Ez itt a világ legjobb tojásos reggelije

2014.05.15. 11:12 | SzárnyasÍzvadász | Szólj hozzá! komment komment
Ez itt a világ legjobb tojásos reggelije Tovább

Csináljátok meg ezt a reggelit és utána ne menjetek dolgozni, hanem lógjatok meg. Tényleg!


 

frittataszendvics_1.jpgHozzávalók 4 fő részére:

  • 1 db kápiapaprika (vagy pritamin)
  • 1 vöröshagyma
  • 2 db újhagyma
  • 8-10 tojás
  • 10 dkg prágai sonka
  • 5 dkg kecskesajt (vagy feta)
  • 5 dkg olajbogyó
  • 4 ciabatta zsemle
  • 5 dkg bébispenót
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 2 evőkanál olívaolaj

 
frittata.jpg

1. A sütőt izzítsátok be 200 fokra.

2. A zöldségeket vágjátok nagyobb darabokra és kevés olajon kezdjétek el párolni egy serpenyőben. Kevés só és bors mehet rá.

3. A tojásokat lazán verjétek fel, sózzátok meg és öntsétek rá a zöldségekre. Kezdjétek el sütni közepes lángon a tűzhelyen. Ne kevergessétek!

4. Nagyobb darabokra tépkedve dobáljátok rá a tojásra a prágai sonkát és szórjátok meg morzsolt kecskesajttal és az olívabogyóval.

5. Ha a tojás a serpenyő pereménél már kezd összeállni, serpenyőstül rakjátok be a sütőbe és süssétek addig, amíg kb. dupla magasságúra emelkedik és a közepe is rendesen megszilárdul, ez kb. 10-12 perc.

6. Közben egy aprítógépbe dobjatok be egy feldarabolt paradicsomot, egy gerezd fokhagymát és egy kevés sót. Turmixoljátok össze az egészet. Csináltatok egy paradicsom-salsát!

7. A bébispenótot mossátok meg és egy tálban forgassátok össze a balzsamecettel és az olívaolajjal.

8. A ciabattákat vágjátok félbe és pirítsátok meg. Kenjétek meg a friss salsával.

9. A kész frittatát vágjátok négy részre, dobjátok bele a ciabattába, nyomassatok rá egy kevés bébispenótot, majd az egészet gondolkodás nélkül faljátok fel.

10. NÉZZÉTEK A TÖBBI VIDEÓNKAT IS, ÉS KÖVESSETEK MINKET FACEBOOKON ÉS INSTAGRAMON!

 

frittataszendvics2.jpg

Tovább a poszthoz
komment komment

Corn dog!

2014.03.31. 20:22 | fördős_zé | Szólj hozzá! komment komment
Corn dog! Tovább

Nem mondom, egy korrektül, gőz felett megmelegített buciban, kis sajttal, sült hagymával felturbózott hot-dog is tud valamit, de fényévekre van a tantrikus magasságokban járó corn doghoz képest. Miért? Hát gyorsan csináljátok meg, aztán meglátjátok!

Corn dog

Hozzávalók kb. 8 corn doghoz

  • 8 db virsli
  • 8 db grill pálcika / hurkapálca
  • 250 g kukoricaliszt
  • 50 g kukoricadara
  • 1 tojás
  • Kb. 2-2,5 dl tej (vagy víz)
  • 1 csapott teáskanál sütőpor
  • 1 púpozott teáskanál cukor
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál fokhagymapor
  • 1 csapott teáskanál tört bors
  • Kevés chilipehely, ha nem bírjátok ki csípős nélkül
  • 1 teáskanál só
  • 2-3 evőkanál liszt a virsli-hempergetéshez

corn dog_1.jpg


Keverjétek össze a kukoricalisztet, a darát, a tojást, fűszereket, a sütőport, a sót és a tejet (szóval a virslin kívül végül is mindent) egy tálban. Annyi tejet adjatok hozzá, hogy egy jó sűrű palacsintatészta-szerű állagot kapjatok. Ha simára kevertétek, kanalazzátok át a tésztát egy olyan magas pohárba, amibe állítva majd belefér egy virsli (pl söröskorsó, csőpohár szokott jól működni). Hevítsetek olajat egy olyan edényben, amiben majd elférnek a pálcikára szúrt virslik. A virsliket hempergessétek meg lisztben, szúrjátok fel a grill pálcákra és nyakig merítsétek meg a sűrű kukoricás tésztában. Mozgassátok el kicsit a tésztát, hogy mindenhol egyenletesen vonja be a virsliket, majd óvatosan rakjátok őket a forró olajba. Sülés közben kezdjétek el néha átforgatni a corn dogokat, hogy szép egyenletesre süljenek. Ha aranybarna színük lett, kapkodjátok ki őket, csepegtessétek le papírtörlőn és már passzoljátok is le a vendégeknek az előzőleg elkészített házi majonézetekkel együtt, aminek itt olvasható a receptje:

A házi fokhagymás majonézhez:

  • 2 tojás sárgája
  • 3 dl étolaj
  • 1 evőkanálnyi mustár
  • 1 evőkanálnyi citromlé
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 mokkáskanál őrölt fehérbors
  • 1 kevéske reszelt szerecsendió

 házi majonéz.jpg

A két tojás sárgáját dobjátok egy közepes tálba, adjatok hozzá keveset a mustárból és a sóból is (így állítólag könnyebbel elkezd összeállni a majonéz az elején) és az egészet kevertétek össze habverővel. Először cseppenként, majd nagyon vékony sugárban kezdjétek hozzáadni az olajat, miközben folyamatosan keveritek az egészet habverővel. Fogjátok látni, hogy egy szép sűrű, sárga krémmé áll össze a tojás és az olaj keveréke, és ahogy adagoljátok hozzá az olajat, úgy lesz egyre világosabb színe. Ha az összes olaj belement, jöhet hozzá a maradék mustár, a citromlé, fehérbors, nagyon kevés frissen reszelt szerecsendió és só. A fokhagymát egy kis durvaszemű sóval zúzzátok péppé egy mozsárban és ezt is adjátok a majonézhez. Az egészet keverjétek össze, kóstoljátok meg és még állítsatok a só/citrom/bors/mustár arányon, ha szükséges. 

Tovább a poszthoz
komment komment

Marha steak fajitas

2014.03.23. 16:44 | fördős_zé | Szólj hozzá! komment komment
Marha steak fajitas Tovább

Igazi mexikói lazulás, már a készítés közben is úgy fogod érezni magad, mintha Acapulcoban épp triplaszaltót ugrottál volna egy sziklafalról. A szaftos steak, a brutál csípős salsa és a krémes sajtszósz így egyben bepuszilva pedig olyat üt, amire nem is számítottál.

 

Hozzávalók 2 személy részére:

  • 2 szelet (összesen kb. 30 dkg) marha felsál (más megfelelő húsrészekkel is érdemes kísérletezni)
  • Só, bors, őrölt koriander és fokhagymapor a hús fűszerezéséhez
  • 2 kaliforniai paprika
  • 1 kisebb lilahagyma
  • 3-4 levél római saláta (vagy jégsaláta)
  • 2 nagy, kb. 30 cm átmérőjű tortilla

 steak fajitas.jpg

A paradicsomos-chilis salsához:

 

  • 15 dkg koktélparadicsom (vagy sima paradicsom)
  • 1 csípős chili
  • 1 habanero (ha durva arc vagy)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 fél vöröshagyma
  • 1 dl étolaj
  • Só, bors

 salsa.jpg

A sajtszószhoz:

 

  • 15 dkg cheddar sajt
  • 1 púpozott teáskanál kukoricakeményítő
  • 2 dl tejszín

 

Első lépésként klopfoljátok ki laposra a húst és fűszerezzétek meg. Tűzforró (!!!!) grill serpenyőben, kevés étolajon süssétek mindkét felét másfél-másfél percig. Közben küldjétek mellé a vékony csíkokra vágott kalifornia paprikát és azt is pirítsátok le. A megsült húst bugyoláljátok be alufóliába, így lesz omlós és szaftos. A paprikákat tegyétek félre.

Dobjátok össze a salsát: egy aprítógépbe küldjétek be a hozzávalókat és az egészet pürésítsétek össze. Már az illata is csíp, de ettől lesz jó!!

Csináljatok sajtszószt: vágjátok kockára a sajtot, dobjátok egy kisebb lábasba, szórjatok rá keményítőt és öntsétek nyakon a tejszínnel. Kis lángon kevergessétek, míg az egész szép krémessé nem válik. Ízlés szerint jöhet bele egy kis fokhagyma is, ha szeretitek.

 nezokep_2.jpg

Minden megvan, már csak össze kell rakni az egészet:

A serpenyőben hevítsétek fel a tortillát, tépkedjétek rá a salátaleveleket, és pakoljátok rá a vékony szeletekre vágott steaket (a fóliában lévő szaftot is borítsátok rá!). Kanalazzatok rá a salsából, szórjatok rá egy kis finomra vágott lilahagymát, aztán persze ne hagyjátok ki a grillezett paprikákat sem! Az egészet öntsétek le a még meleg sajtszósszal, tekerjétek össze és már lehet is falni. Carrambaaaa!!

 

 

Nézegessétek szépen a többi videót is, abból nem lehet baj! Ja meg persze kövessetek minket Facebookon, és Instagramon!

Tovább a poszthoz
komment komment

Zé-féle szuperpasta

2014.03.04. 16:55 | fördős_zé | Szólj hozzá! komment komment
Zé-féle szuperpasta Tovább

Tényleg ütősen finom, egészen biztos vagyok benne, hogy imádni fogjátok! A friss fokhagymás spenót és a grillezett paradicsom szaftossá, a mascarpone krémessé teszi, a gerincét pedig a saját magatok által összedobott tökmagkrém adja majd. Próbáljátok ki!

Hozzávalók 4 személy részére:

A tökmagkrémhez:

  • 100 g hántolt tökmag
  • 1 dl extraszűz olívaolaj


Ezen kívül:

  • 500 g kagylótészta (vagy bármilyen más, ami szimpatikus)
  • 100 g koktélparadicsom
  • 2-3 evőkanál balzsamecet
  • 100 g friss spenót (vagy fagyasztott szálas/leveles paraj, kiolvasztva)
  • 100 g mascarpone
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • Só, bors
  • Olívaolaj

A tökmagkrémet 5 éves kortól felfelé bárki össze tudja dobni, annyira egyszerű dolog. (1.) Egy aprítógépbe beleszórjuk a hántolt tökmagok, meglocsoljuk az olívaolajjal és megsózzuk. Pár perc turmixolás után egy rusztikus, zöld krémet kapunk, amiből nem is kell majd mind a mai tésztánkhoz: jut belőle még pirítósra kenve, vagy akár sós sütikbe, húsokba töltve is. Egy lezárt edényben akár két hétig is simán eltartható!

Ha megvan a krém, jöhet a többi:

(2.) A koktélparikat félbevágjuk, bedobjuk egy kisebb tepsibe és meglocsoljuk olívaolajjal, balzsamecettel, meghintjük sóval és borssal. Mehet be jó forró sütőbe (ha van, akkor grillfokozatra) úgy 10-15 percre.

(3.) Egy lábasban sós vizet forralunk és elkezdjük főzni a kagylótésztát. (4.) Közben egy serpenyőt felforrósítunk és rádobjuk a megmosott, lecsepegtetett spenótleveleket, meglocsoljuk olívaolajjal, rászórjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát és az egészet összeforgatjuk. Nézzétek meg, milyen gyorsan összeesik a spenót, pedig az elején még tele volt vele az egész serpenyő! Kis só és bors megy rá, aztán jöhet két evőkanálnyi a tökmagkrémünkből, no meg a mascarpone is. Az egészet összeforgatjuk és gyönyörködünk kicsit az így kialakult világoszöld krémben. (5.) De közben pont kifőtt ám a tészta is, ezt lazán leszűrjük (maradhat kicsit lucskos a főzővíztől, az úgyis kell még a mártásba) és beleküldjük a serpenyőbe. Óvatosan összeforgatjuk-összerázzuk, hagy vonja be mindenhol a tésztát ez a parajos-tökmagos-mascarponés krém..hmmmm.

(6.) Tálalásnál kipakoljuk a tésztát a tányérokra és minden adag tetejére dobálunk a megsült koktélparadicsomokból párat, de csak igazságosan, hogy ne legyen belőle veszekedés. Kis reszelt parmezán, kis olívaolaj, kevéske frissen tört bors jön még rá és már lehet is felfalni!

tökmagkrémes pasta.jpg

 

Nézzétek a többi receptvideóimat is, és persze ne felejtsetek el követni Facebookon és Instagramon! 

Tovább a poszthoz
komment komment

Csirkés-baconos szenyó cheddar sajttal

2014.02.18. 15:01 | fördős_zé | Szólj hozzá! komment komment
Csirkés-baconos szenyó cheddar sajttal Tovább

Ropog a bacon, szaftos a csirke, olvadozik a sajt, mit akartok még?! Ez a szendvics egy komplett vacsorának is beillik, dobjátok össze még ma!

 

Hozzávalók 2 személynek:

  • 1 db fél csirkemell
  • 1 nagyobb baguette, ciabatta vagy más jóvágású szendvicskenyér
  • 4 szelet cheddar sajt
  • 4-6 szelet bacon
  • 1 marék salátakeverék, baby spenót vagy rukkola
  • 2 nagyobb szem krumpli
  • Olaj krumplisütéshez

A csirkepáchoz:

  • 2 evőkanál méz
  • 4 evőkanál ketchup
  • 1/2 lime leve
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • Só, bors

 IMG_1380.jpg

 

Ennél egyszerűbb dolgotok nem is lehetne: egy keverőtálban összedobjuk a pácot és beleforgatjuk a csirkemellet, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és közepesen forró sütőben (160 fok) kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Egy serpenyőben ropogósra sütjük a bacont.

A krumplit vékony csíkokra reszeljük (elég előtte megmosni, nem kell megpucolni!), leitatjuk róla a felesleges nedvességet egy papírtörlővel és forró olajban ropogósra sütjük.

A félbevágott szendvicskenyérbe belepakoljuk a szeletekre vágott sült csirkét, rádobáljuk a kisült bacont és végül betakargatjuk a cheddar sajttal. Így ahogy van bedobjuk újra a sütőbe pár percre, csak amíg megolvad a sajt és jól átforrósodik a kenyér. Egy marék saláta megy még bele, na meg persze mellé a ropogós szalmakrumpli és már lehet is enni!

IMG_1375.jpg

Tovább a poszthoz
komment komment

XMas báránysült

2013.12.20. 13:57 | fördős_zé | Szólj hozzá! komment komment
XMas báránysült Tovább

A karácsony fűszereinek használata a marokkói konyhában a mindennapok része, ezért is lehet izgalmas választás ez a recept az ünnepi asztalotokra. Gyömbér, fahéj, szegfűszeg, narancs és mandarin aromái a sültön, gránátalma és mazsola a kuszkusz-köretben: igazi csilli-villi finomság! Ezzel a videóval kívánok boldog karácsonyt mindenkinek!




Image14.jpg

Tovább a poszthoz
komment komment

Fuss Budapest! Előtte pedig egyél sok carbonara spagettit.

2013.09.05. 21:30 | fördős_zé | Szólj hozzá! komment komment
Fuss Budapest! Előtte pedig egyél sok carbonara spagettit. Tovább

 

Most vasárnap Nike Budapest Félmaraton, amin persze én is ott leszek! A hosszabb távú futások egyik nagy előnye, hogy az ember írásos felmentést kap a szolid vacsora alól a verseny előtti napon. Ilyenkor nyugodtan lehet (sőt ajánlott) egy jóóó nagy adag szénhidrátbombával tuningolni a szervezetet, hogy a másnapi glikogén-szint rendben legyen. Sőt, vessetek a mókusok elé, de én még a tárgynap reggelén is pastával indítok, csak egy könnyedebb paradicsomos-bazsalikomos féladaggal. Na de ne kalandozzunk el, koncentráljunk az előestére. Itt jöhet valami izmosabb mennyiség, kalóriadús körítéssel. Szerencsére az Olasz Szénégetők Gasztronómiai Egyesülete még az 1920-as években megfogalmazta, hogy mire is vágynak egy 3-4000 kalóriát felemésztő laza kis műszak után. Legyen kiadós, ne kerüljön sokba és persze legyen ISTENI FINOM! A most következő recept maximálisan megfelel ezen elvárásoknak, nem véletlenül lett a neve Szénégető Spagetti, azaz

Spaghetti Carbonara

 

Felejtsétek el azt, amit eddig magyaros kisvendéglőkben, vagy online kiszállítós cégektől carbonara néven kaptatok. Felejtsétek el a tejszínt és a gépsonkát, sőt azt is, hogy bármilyen szószt pakolnánk a kész tészta tetejére. A carbonara ugyanis nem ez és nem is így készül. Hanem így:

Hozzávalók négy, másnap félmaratont futó személy részére:

  • 500 g spagetti
  • 6 tojás
  • 15 dkg parmezán (vagy pecorino)
  • 15 dkg kolozsvári szalonna (olasz háziasszonyoknál pancetta)
  • Frissen tört feketebors
  • Olívaolaj

A szalonnát vágjátok csíkokra/kockára/vékony szeletkékre és egy jó nagy serpenyőben (vagy akár wokban) pirítsátok le, de nem kell teljesen ropogósnak lennie. A spagettit dobjátok bele egy fazék lobogó forró, sós vízbe és főzzétek a csomagon látható utasítás szerint al dentére, azaz olyan állagúra, amikor ráharapva a tészta belsejében még éreztek némi ellenállást. Ez 5-ös vastagságú standard spagettinél általában 8 perc.

Közben egy tálba üssétek bele a tojásokat, szórjátok bele a lehető legfinomabbra reszelt parmezánt (kicsit rakjatok belőle félre tálaláshoz), törjetek rá jó sok feketeborsot, sózzátok meg és az egészet keverjétek lazán össze, mint amikor rántottát készítetek.

Ha kész a tészta, szűrjétek le és dobjátok a lepirított szalonnára. Fontos, hogy itt már ne legyen tűzön a serpenyő, az maximum meleg legyen, de semmi esetre sem forró! Merjetek a tésztára még kb. egy decit a forró főzővízből, majd öntsétek rá az egészre a tojásos-parmezános-borsos keveréket és AZONNAL kezdjétek el rázni-forgatni a tésztát. A spagetti hőjének hatására a tojásos mix a főzőlével 1-2 perc alatt egy gyönyörű, a mozgatástól egyre krémesebb, világossárga mártássá fog összeállni. Ahogy elértétek a megfelelő állagot, rögtön dobjátok szét tányérokra, szórjátok meg egy kis parmezánnal, friss borssal, locsoljátok nyakon olívaolajjal és egyétek meg még mielőtt kihűl!

carbonara.jpg

 

Másnap pedig döntsétek meg minden eddigi saját rekordotokat. Hajrá!

Lájkoltátok már a Facebook oldalamat? És mit szóltok az előző videóimhoz?

Tovább a poszthoz
komment komment

Grillezzetek fóliában!

2013.08.22. 01:56 | SzárnyasÍzvadász | Szólj hozzá! komment komment
Grillezzetek fóliában! Tovább

Fóliában grillezett garnéla citromos kuszkusszal

Ebben a receptben a legnagyobb okosság az, hogy nagyon jól előkészíthető, villámgyorsan készül el és be fog jönni a vendégeiteknek is. Na lássuk!

 

Hozzávalók 4 adaghoz:

A garnélához:

  • 2 tucat tisztított garnéla (lehetőleg nem előgőzölt, hanem nyers!)
  • 8 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 10 dkg vaj
  • 2 dl fehérbor
  • 1 citrom
  • Olívaolaj
  • Só, bors
  • Alufólia


A kuszkuszhoz:

  • 40 dkg közepes szemű kuszkusz
  • 1 citrom
  • Só, bors
  • 1-2 friss babérlevél


A négy adag rák négy kis külön fólia-csomagban készül majd el. Csomagonként tépjetek le egy kb. 50 cm-es alufóliát, hajtsátok félbe, terítsétek rá egy levesestányérra és nyomjátok bele. Így majd a belepakolt folyékony hozzávalók nem fognak kicsorogni az oldalán. Először is locsoljátok meg jó alaposan olívaolajjal, dobáljátok rá a megtisztított rákokat, sózzátok és borsozzátok meg. Szórjátok meg vékony szeletekre vágott fokhagymával, finomra vágott petrezselyemmel, locsoljatok rá egy kevés citromlevet és fehérbort, majd dobjatok rá egy darab vajat is. A fólia alsó és felső részét hajtsátok egymásra, majd a két oldalát göngyöljétek fel, hogy egy zárt kis csomagot kapjatok. Ha nem csináljátok meg rögtön, akkor mehet be a hűtőbe addig!

A kuszkusz még egyszerűbb cucc: egy felhevített lábosba mérjétek bele a kuszkuszt egy bögrével, és öntsétek fel ugyanannyi forró vízzel. Zárjátok el alatta  a lángot, gyorsan nyomjatok hozzá egy kevés olívaolajat, reszeljétek bele egy citrom héját és nyomjátok bele a levét is. Só, bors és a friss babérlevél, ennyi kell még bele. Egy gyors mozdulattal forgassátok össze, és fedjétek le 5 percre.  

Ezalatt pont befejezzük a rákot: izzítsátok be a grillt közepesen forróra, vagy kapcsoljátok be a sütőt 200 fokra. Sütőnél grillrácsot használjatok, ne tepsit! Mehet rá a grillre minden csomag 5-6 percre. Ez alatt a rákok szépen megpárolódnak-megsülnek, a vaj-olívaolaj-fehérbor-citromlé kvartett pedig a petrezselyemmel és a fokhagymával egy finom, könnyű kis mártássá áll össze.

foliaban sult rak.jpg


Jöhet a tálalás:
pakoljátok a villával fellazított citromos kuszkuszt tányérokra, az alufólia-csomagokat pedig óvatosan bontsátok ki. A rákokat helyezzétek a kuszkuszra, majd locsoljátok meg az egészet a fóliában maradt illatos szafttal. Kevés olívaolaj, pár csepp friss citromlé és már ehetitek is!

Nézzétek a többi videómat is és persze ne felejtsetek el nyomni egy lájkot Facebookon, ha még nem tettétek!

Tovább a poszthoz
komment komment

Ételek és ötletek Fördős Zétől az Instagramon!